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「もうすぐ新茶の季節ですね」   ほうじ茶の 通販ならつぼ市製茶本舗
2022/05/12


こんにちは、株式会社つぼ市製茶本舗の谷本と申します。
今回は新茶について書きたいと思います。
2月になると、お茶屋さんは「今年はどんな新茶になるのかな。良質な新茶が出てくればよいな。」と思いながら大体そわそわしてくると思います。
新茶が摘まれるのは4月ですが、実は2月・3月の気温が非常に重要なのです。
新茶は今年の初物のお茶ということで「新茶」と呼ばれますが、つまりは一番茶なのです。
そして一番茶はその年に一番最初に摘まれるお茶ということで、厳しい冬を通り越して、温かくなりだして初めて芽吹いた新芽を使います。
冬の間たくわえた甘みや旨みがしっかり詰まっているのです。
なので、常に気温が温かくないといけないのではなく、きちんと寒くなることも重要なのです。
ちなみに温かいところから順次お茶の摘採が始まっていきますので、最も早いのは沖縄、鹿児島県の屋久島、鹿児島県の本土になります。
静岡や京都、三重県、福岡は4月下旬あたりが最盛期で遅れてやってくるのです。


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