「南山城村で紅茶づくり」　グリーンティーの通販ならつぼ市製茶本舗

2019/09/12

こんにちは。利休倶楽部の日比野です。

　8月初めの猛暑の中、南山城村に紅茶づくりを見に行ってきました。
　南山城村は、京都府の南東端にある京都で唯一の村です。奈良、三重、滋賀の4つの県境に位置し、山並みや茶畑が美しい自然が豊かな所です。

　紅茶を作るには、摘採→萎凋→揉捻→発酵→乾燥 の工程があり、一日で出来る量は緑茶より少ないそうです。茶摘みでは、「べにふうき」という品種の葉を汗を流しながら摘みました。製茶工場は廃校になった小学校の教室でした。室内は40℃越えで、湿度は90％… 少し見学しただけでしたが、茶農家さんの大変さが分かりました。
　この日以来、紅茶を飲むたびに校舎いっぱいに広がる紅茶の甘い香りと一緒に、暑い中を一生懸命に作業をされていた農家さんの姿を思い出します。
　帰宅後、持ち帰った生葉で教えてもらった通り紅茶を作ってみました。形は何とかそれなりに出来ましたが、香りも味も思い通りに仕上がりませんでした。上手に作れるようにまた挑戦したいと思います。



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